Pita s prasom

pročitaj cijeli članak      Petak, 8. Februar 2008. 09:39

Quiche (kiš) je francusko jelo koje se sastoji od kore od tijesta i nadjeva od jaja i vrhnja. Quiche Lorraine (Loren) je najpoznatiji, a ako sadrži luk, onda se radi o alzaškom kišu (quiche alsacienne). Varijacija na temu ima beskonačno mnogo, a ova pita, odnosno kiš je sa prasom. Sastojci: Tijesto: 300 gr brašna 150 gr margarina 1 jaje prstohvat soli Nadjev: 4 komada slanine 2-3 manja struka prase 1 šolja rendanog tvrdog sira 4 jaja 1 šolja kiselog vrhnja Dukat Brzo&Fino 1 šolja mlijeka ½ kašičice senfa ½ kašičice soli ¼ kašičice mljevenog bijelog bibera Priprema: Tijesto zamijesiti od brašna, razmekšanog margarina i jednog jajeta. Ostaviti na hladnome da odstoji. Potom ga staviti u kalup čije su ivice „valovite“, tako da pokrije i dno i ivice. Pripremiti nadjev. Prvo propržiti slaninu. Na prasi odsjeći sasušeni dio zelenih pera i dobro je oprati. Nasjeći na kolutove. Prasa se može kratko prokuhati, što je zdravije, ili kratko propržiti u puteru, što je ukusnije. Umutiti jaja, kiselo vrhnje Dukat Brzo&Fino i mlijeko, pa u to dodati senf, so, biber i sve pomiješati. Po tijestu u kalupu poprskati prasu i slaninu, pa prekriti sa polovicom rendanog sira. Potom preliti preko umućenu smjesu od jaja. Prekriti drugom polovicom sira. Peći na 200°C oko 40 minuta (ili dok čačkalicu ubodenu u nadjev ne izvadite čistu).

Tagovi: gastro  lifestyle  kuhinja 
Izvor vijesti: Weekend.ba - Kuhar

Vezani članci

Pileći bataci sa prasom

Pileći bataci sa prasom

Kolačići sa prasom i brie sirom

Pita sa kupusom

Krem-pita

Limun-pita

Komentari