Napravite šarenilo

pročitaj cijeli članak      Srijeda, 4. Juni 2008. 16:30

Kompot od rabarbare sa jagodama Sastojci: 2 šolje komadića rabarbare ½ šolje šećera ¼ šolje vode ½ kg očišćenih jagoda 2 kašike sitno sjeckane nane Priprema: U oveću šerpu staviti rabarbaru, šećer i vodu, pa kuhati na srednje jakoj vatri. Kada provri, kuhati još deset minuta. Povremeno promiješati. Rabarbara treba biti meka, ali ne previše. Skloniti sa vatre. Jagode očistiti, oprati, ocijediti i isjeći na polovine. Pomiješati sa rabarbarom, posuti sitno sjeckanom nanom i ostaviti u frižider da se hladi oko jednog sata. Pileća salata sa bademom Sastojci: 2 komada pilećih prsa 1 jaje, tvrdo kuhano 3 kašike prženih badema 1 kašika sjeckanog crnog luka 1 šolja kuhanih cvjetića karfiola 5-6 listova zelene salate 1 kašičica limunovog soka ¼ šolje majoneze ¼ šolje kiselog vrhnja Dukat Brzo&Fino 1 kašika korijandera so biber Priprema: Pileća prsa posoliti, pobiberiti i ostaviti da odstoje jedan sat. Propržiti ih dovoljno da omekšaju, pa narezati na kockice. U zdjeli pomiješati kockice piletine, sitno sjeckani luk, kuhani karfiol. Dodati nacjepkane listove zelene salate i poprskati limunovim sokom. Sitno sjeckani korijander, prženi badem i nasitno nasjeckano jaje posuti po salati, pa pažljivo promiješati. Preliti smjesom majoneze i kiselog vrhnja Dukat Brzo&Fino. Punjene tikvice sa fetom Sastojci: 3 tikvice srednje veličine ½ šolje feta sira ½ šolje kiselog vrhnja Dukat Brzo&Fino 1 jaje 2 kašike svježeg peršuna 2 kašike svježeg kopra ili nane ¼ kašičice bibera ¼ kašičice aleve paprike so maslinovo ulje Priprema: Tikvice cijele kratko staviti u kipuću vodu. Izvaditi ih i ohladiti. Narezati na pola, izvaditi im srednji dio sa sjemenkama (napraviti „čamce“). Polovinu izvađene sredine odvojiti za fil. U velikoj zdjeli umutiti jaja, dodati fetu i kiselo vrhnje Dukat Brzo&Fino, pa redom začine: peršun, kopar, biber, alevu papriku. Na kraju dodati odvojenu sredinu tikvice. Miješati sve dok se ne dobije fina, kremasta masa. Time puniti polovine tikvica. Po svakoj polovini politi malo maslinovog ulja i posuti po prstohvat aleve paprike. Peći ih 10-15 minuta, na 180ºC. Pred kraj pojačati vatru, da se stvori hrskava korica. Služi se toplo Salata iz Nice Sastojci: 250 g tunjevine 300 g barene buranije 6 malih mladih krompira 8 čeri-paradajza 4 kuhana jajeta ½ šolje crnih maslina so biber Za dresing: 1 kašika Dijon senfa 1 kašika milerama Dukat Brzo&Fino 3 kašike vinskog octa 4 kašike maslinovog ulja 2 kašike sitno sjeckanog peršuna ¼ kašičice šećera ¼ kašičice soli ¼ kašičice bibera Priprema: U ulju konzerviranu tunjevinu nasjeći na krupnije komade. Buraniju obariti i ostaviti da se ohladi. Mlade krompire skuhati neoguljene i narezati na polovine ili četvrtine. Čeri-paradajz narezati na polovine. Jaja skuhati i narezati na četvrtine. Masline bi trebale biti crne (kakve koriste u Nici), ostaviti ih cijele. Sve sastojke pomiješati u velikoj zdjeli, vrlo pažljivo, najbolje rukama. Umutiti senf, mileram Dukat Brzo&Fino i vinski ocat u glatku masu. U nju nakapati maslinovo ulje, uz neprekidno miješanje, sve dok masa ne ogušća. Posoliti, pošećeriti, pobiberiti, pa na kraju dodati sitno sjeckani peršun. Tako pripremljenim dresingom preliti salatu. Voćni miš-maš Sastojci: 1 kašika meda 1 kašičica muškatnog oraščića 1 limun 2 narandže 3 jabuke 3 banane 3 šolje jagoda 1 šolja vrhnja za šlag Dukat Brzo&Fino Priprema: Limunovu koru narendati, a sok nacijediti u oveću zdjelu. U tu zdjelu dodati muškatni orašćić i vrhnje za šlag, pa sve umutiti u pjenastu masu. Voće oguliti i narezati na kockice približno iste veličine, pa dodavati u zdjelu, počev sa narandžama. Potom dodati jabuke, banane i na kraju jagode. Pažljivo sve pomiješati i staviti u frižider na dva do tri sata da se lijepo ohladi- Pita od trešanja Sastojci: 200 g mekog brašna 1 kašika praška za pecivo 100 g putera 50 g šećera 1 kašika vanilin šećera 1 cijelo jaje 1 žumance 300 g očišćenih trešanja 100 g šećera 200 g mljevenih badema 4 kašike vrhnja za šlag Dukat Brzo&Fino Priprema: U brašno se umiješa prašak za pecivo. Kockice malo razmekšanog putera se umijese prstima u brašno, pa kada se dobije grudvičasta masa, dodaju se umućeni šećer, vanilin šećer, jaje i žumance. Sve se lijepo umijesi u glatko tijesto. Potom ga se podijeli na dva kolačića, koji se razvaljaju u okruglu koru, jednu veličine tepsije, a od druge se naprave kaiščići za gornju koru pite. Trešnje, očišćene od peteljki i košpica, ostave se u cjediljci na duže vrijeme. Ako nisu dovoljno ocijeđene, mogu se malo staviti na kuhinjski papir, da on upije suvišnu tekućinu. Trešnje ne smiju biti vlažne da ne bi omekšale koru pite i učinile je gnjecavom. U trešnje se umiješa 100 g šećera, ostave se još malo u cjediljci, pa se doda i mljeveni badem, koji, također, pokupi višak vode. U tepsiju se stavi donja kora, pospe se nadjev od trešanja, a po nadjevu se postave kaiščići od druge kore. Sa malim umijećem kaiščići se mogu uplesti, tako da daju rešetkast oblik kore. Peći na 180ºC oko 30 minuta. Služiti uz kašiku umućenog vrhnja za šlag Dukat Brzo&Fino.

Tagovi: gastro  lifestyle  kuhinja 

Vezani članci

Nije pronađen niti jedan vezani članak.

Komentari