Jela za ljetne vrućine

pročitaj cijeli članak      Srijeda, 25. Juni 2008. 16:24

Knedle sa punjenim suhim šljivama Sastojci:   (Za tijesto): 500 g mladog sira 250 g prosijanog brašna 2 jaja 60 g putera na vrh noža soli 2 kašičice ekstrakta vanilije (Za fil): 150 g suhih šljiva malo badema i oraha 4 kašike šećera u prahu 1 kašičica ruma (Za sos): 4 kašike džema od šljiva ili borovnica 2 kašike mlijeka 1 kašika vode (Ostali sastojci): 50 g prezle 50 g samljevenog maka malo putera za prženje šećer u prahu za posipanje 20 suhih šljiva bez košpica Priprema: Suhe šljive potopite u malo vrele vode, u koju ste dodali jednu kašičicu ruma i ostaviti u vodi da malo omekšaju. Izvaditi šljive i staviti ih u blender, dodati bademe i šećer i dobro izmiksati da se dobije gusta kaša. U tako dobijenu smjesu staviti malo grubo sječenih oraha. Sa tom smjesom puniti suhe šljive. Za pripremu tijesta u dublju zdjelu staviti sir, brašno, vaniliju, narendani puter, so i jaja i sve dobro izmiješati rukama. Tijesto oblikovati u valjak, pokriti celofanom i ostaviti da se odmara 15 minuta. Tijesto rezati u kriške pomoću noža. Svaku kriškicu razvaljati dlanovima, na sredinu staviti punjenu suhu šljivu i oblikovati knedle. Knedle staviti u ključalu slanu vodu i na laganoj temperaturi kuhati 20 minuta. Kuhane knedle izvaditi na papir da se malo prosuše i uvaljati ih u smjesu prezle i maka. Smjesa se pripremi tako, da se u tavu stavi malo putera da se zagrije, doda prezla i mak i sve kratko preprži. U ovu smjesu uvaljati kuhane knedle. Posuti ih šećerom u prahu i služiti sa sosom od džema. Sos se pravi tako da se stavi džem, mlijeko i voda u jednu posudu i zagrije na šporetu. Pohovana piletina u sosu od gljiva Sastojci: 2 kuhana pileća bataka 2 kuhana bijela mesa 1 glavica crnog luka 500 g šampinjona 1 kesica instant supe od gljiva ½ litra kiselog vrhnja Dukar Brzo&Fino dva jaja brašno za pohovanje ulje, so, biber i začin Priprema: Luk sitno isjeckati, ispržiti, pa dodati šampinjone sjeckane na rezance i zajedno pržiti. Vodu nije potrebno dodavati, pošto gljive ispuštaju tečnost tokom prženja. Malo posoliti. U pola litra tečnosti gde se kuhalo pile, razmutiti kesicu krem supe od gljiva, pa dodati luku i šampinjonima. Dodati malo začina, promiješati, pa dodati kiselo vrhnje Dukat Brzo&Fino. Izmiješati da se lijepo ujednači i skloniti sa vatre. Kuhanu piletinu uvaljati u brašno, zatim u jaja i pohovati uobičajeno.Umak preliti preko pohovane piletine. Pileći bataci sa tikvicama Sastojci: 2 pileća bataka bez kožice 1 glavice luka 1 veća tikvica 1 svježa paprika 1 kašika ulja 1 kašika mljevene paprike 2 česna bijelog luka 3 dcl temeljca so, biber Priprema: Batake ispržiti na ulju sa svih strana. Luk, tikvicu i papriku isijeći na veće komade. Izvaditi batake iz posude u kojoj su se pržili. U tu istu posudu dodati sitno sjeckan bijeli luk i ostalo povrće, dodati mljevenu papriku, so i biber, zatim dodati temeljac i sve lagano dinstati. Na povrće složiti batake i peći oko 30 minuta u rerni, zagrijanoj na 200 stepeni Celzijusa . Sos od začina Sastojci: 1 kašika ulja 1 kocka putera 2 kašike brašna 3 kašike slatkog vrhnja Dukat Brzo & Fino so, biber i dvije kašike začina vode po potrebi Priprema: Upržiti brašno na puteru i ulju, kao za zapršku, malo da požuti. Dodati sjeckane začine, a vodu dolijevati po potrebi i izmiješati. Posoliti, pobiberiti i miješati dok se sos ne zgusne. Kada je sos gotov, skloniti ga sa ringle i dodati slatko vrhnje Dukat Brzo & Fino. Dobro izmiješati da se vrhnje izjednači sa sosom. Piletina u bijelom umaku Sastojci: 4 manja komada pilećih prsa 1 dcl bijelog vina 1 dcl slatkog vrhnja Dukat Brzo&Fino 250 g šampinjona 2 hrenovke 80 g margarina so, biber i kašiku začina Priprema: Pileća prsa narežite na kockice (ili trakice) i pecite ih na margarinu, dok ne porumene. Dodajte šampinjone narezane na listiće. Kada sok od šampinjona ispari, zalijte vinom. Pirjajte dok tekućina skoro sasvim ne ispari i dodajte na kolutiće narezane hrenovke. Prelijte sve vrhnjem Dukat Brzo &Fino, posolite, pobiberite, dodajte začin i lagano kuhajte dok se umak ne zgusne. Kolač s borovnicama Sastojci: 150 g brašna 300 g borovnica 200 g šećera 1 jaje 100 ml vode 130 ml mlijeka 120 g putera 1 prašak za pecivo 1 kašika soka limuna 1 kašika škrobnog brašna 1 mala kašičica soli 1 kesica vanil šećera 1 dcl slatkog vrhnja Dukat Brzo & Fino Priprema: Umutite žicom za mućenje ili sa električnim mikserom brašno, prašak za pecivo, so, sećer, mlijeko, jaja, puter i vanilin šećer. Dodajte sok od limuna, vodu i škrobno brašno. Posebno umutite jaja i dodajte u smjesu i ponovo dobro umutiti da se masa ujednači. Dok pripremate tijesto, stavite borovnice s malo vode, da ih prekrije i pustite da vriju jednu do tri minute. Dok borovnice vriju, pripremite malo dublju, manju četvrtastu tepsiju, dobro je pomastit i na kraju lagano istresite u nju smjesu za kolač. Zatim uzmite i lagano kašikom sipajte smjesu od borovnica, da budu jednako raspoređene po cijelom kolaču. Ubacite kolač da se peče 20 do 30 minuta, u rerun prethodno zagrijanu na 200 stepeni Celzijusa. Najbolje je probati čačkalicom na sredini da li je kolač gotov, ukoliko je čačkalica suha, može se vaditi iz rerne. Na kraju, kriške kolača ukrasiti umućenim slatkim vrhnjem Dukat Brzo& Fino.

Tagovi: gastro  lifestyle  kuhinja 

Vezani članci

Tradicionalna jela

Lagana jela od povrća

Krompirburger-Jela od povrca

But u foliji-Jela od mesa

Prijesnac-Jela od sira

Ajmokac-Jela od mesa

Komentari